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Bataguassu, MS
A cidade de Maracaju se prepara para sediar um dos eventos mais emblemáticos de Mato Grosso do Sul: a 29ª Festa da Linguiça. Com data marcada entre os dias 2 e 4 de maio de 2025, no Parque de Exposições Libório Ferreira de Souza, a festa promete celebrar a rica tradição gastronômica local, impulsionar o turismo e, acima de tudo, reafirmar seu forte compromisso social. Consolidada como um dos pilares culturais do estado e integrante da Rota MS Gastronômica, a festa atrai anualmente milhares de visitantes, ávidos por experimentar a autêntica culinária sul-mato-grossense e participar de uma programação diversificada.
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A estrela com selo de origem
O grande destaque da festa é, sem dúvida, a Linguiça de Maracaju. Reconhecida nacionalmente por seu sabor singular, a iguaria detém o selo de Indicação de Procedência (IP) concedido pelo INPI, um atestado de sua origem e do rigoroso processo de fabricação que a torna única. As especificações técnicas detalham o uso de cortes nobres de carne bovina de novilhos jovens (18 a 36 meses), com teor de gordura entre 15% e 25%. O tempero é a alma da linguiça, combinando sal (1,5% a 2,0%), alho e o toque cítrico e característico do suco de laranja azeda da terra – considerado um dos segredos da receita tradicional. Pimentas, salsa e cebolinha são opcionais. A produção segue um controle de qualidade minucioso, desde o corte da carne até o embutimento em tripas naturais, resultando no formato espiral de 0,9 kg a 1,2 kg, congelada a -18°C para garantir a qualidade. Essa atenção aos detalhes eleva a linguiça a um patrimônio gastronômico e intelectual, protegendo sua autenticidade e agregando valor.
A história da Linguiça de Maracaju remonta às técnicas de conservação de carne de famílias mineiras e ganhou fama a ponto de ser registrada no Guinness Book. Nomes como Laurendi Sandin, Oscar Mendes e a família Marcondes são lembrados por sua contribuição na promoção e registro do produto. Durante a festa, a linguiça é a protagonista, seja servida em diversos pratos ou vendida in natura para levar para casa.
Um cardápio de atrações para todos os paladares
A Festa da Linguiça vai muito além da gastronomia, oferecendo uma experiência completa com música, cultura e entretenimento para todas as idades.
O ponto alto culinário é o tradicional almoço, que em 2025 será servido no sábado, 3 de maio, e no domingo, 4 de maio, ao custo de R$ 80 por pessoa. O cardápio celebra os sabores regionais, incluindo o clássico arroz com guariroba, mandioca, diversas carnes assadas e, claro, a renomada Linguiça de Maracaju preparada na hora. A dimensão do evento é notável, com a preparação de cerca de 20 toneladas de linguiça em edições anteriores. Em uma iniciativa que reforça a integração com a comunidade, a prefeitura distribui linguiça para a merenda escolar na semana da festa, permitindo que mais de 5 mil alunos tenham contato com este símbolo local.
A trilha sonora da festa começa na sexta-feira, 2 de maio, com entrada gratuita e shows do Trio Violada às 22h e Henrique e Diego às 23h30. Talentos locais como Henrique Souza também se apresentarão na sexta. No sábado, 3 de maio, o palco recebe os consagrados Teodoro e Sampaio e a dupla Felipe e Rodrigo. Para este dia, os ingressos são necessários e custam a partir de R$ 50, com vendas antecipadas pelo site Ingresso Nacional. A artista local Vivi Ajala também integra a programação de sábado.
A programação cultural e de lazer é vasta. As crianças terão à disposição brinquedos infláveis e apresentações como a do grupo Batucando Histórias, no domingo. A dança regional será representada pela coreografia "Blitz", do grupo da Setesc, com direção de Pamela Neitzke, com apresentações no sábado e domingo. O artesanato local terá espaço garantido com a Casa do Artesão Itinerante, oferecendo exposição e venda de produtos, e possivelmente a emissão da Carteira Nacional do Artesão. Oficinas e demonstrações culturais, como a modelagem em argila com Rodrigo Avalhães, enriquecem a programação. Uma atração singular é a exposição de máquinas agrícolas antigas, que conta com exemplares históricos como um trator a vapor alemão de 1897, um convite a uma viagem no tempo. Exposições de veículos modernos e um parque de diversões complementam as opções de entretenimento.
Essa diversidade de atrações reflete o sucesso da organização em atrair públicos variados, conectando diferentes gerações e interesses e consolidando a festa como uma plataforma viva para a expressão da cultura sul-mato-grossense.
Um legado de solidariedade impulsionado pelo Rotary Club
A Festa da Linguiça de Maracaju transcende o entretenimento e a gastronomia, mantendo firme seu propósito social. Idealizada pelo Rotary Club de Maracaju em meados da década de 1990, a festa nasceu com o objetivo de celebrar a linguiça e, ao mesmo tempo, arrecadar fundos para projetos sociais.
Desde sua primeira edição, toda a renda líquida da festa é destinada a entidades beneficentes de Maracaju. Hospitais (como o Soriano Corrêa da Silva), Apaes, casas de amparo a idosos, crianças e adolescentes, além de outras organizações assistenciais e iniciativas como bancos de auxílio a cadeirantes já foram beneficiados ao longo dos anos. Em 2024, a renda também apoiou projetos sociais da Polícia Militar.
Este forte componente filantrópico é a essência da festa, impulsionando o apoio da comunidade e do poder público e contribuindo para sua imagem positiva. O Rotary Club de Maracaju permanece na linha de frente da organização, garantindo a continuidade deste legado. A festa evoluiu, tornando-se um evento multifacetado, mas sem jamais perder de vista seu compromisso com o bem-estar da comunidade.
Planeje sua visita à 29ª Festa da Linguiça de Maracaju:
A 29ª Festa da Linguiça de Maracaju promete ser, mais uma vez, um evento inesquecível, combinando o sabor autêntico de sua famosa linguiça com uma programação cultural rica e o nobre propósito de fazer o bem. Maracaju espera por você para celebrar sua tradição e solidariedade.
